Категория: КУЛИНАРНАЯ

42-18-1 3

Холод – друг голодного

Пытаемся готовить по-быстрому

Самый зверский голод на нас нападает, когда мы приходим с работы. Особенно острые приступы случаются в холодное и хмурое время года, вот как сейчас примерно. Продрогнешь на улице и домой влетаешь с одной мыслью — схватить кусок колбасы с хлебом, холодную котлету, сосиску и проглотить за один раз. Такого перекуса хватает на короткое время — сапоги и шапку снял, чайник...

А можно просто завернуть в лаваш нарезанные овощи. Получится своего рода салат. 0

Выручит лаваш

Готовим вкусные и быстрые “перекусы”

Есть такие блюда — настоящие “палочки-выручалочки”, когда надо быстро приготовить перекусить. Да чтобы еще очень вкусно было! В нашей семье одно из них — буритос. Это такая популярная мексиканская еда, когда в лепешку заворачивают сытную начинку. Мы особенно любим с овощной. Многим, впрочем, такой вкусный “конверт” с мясной начинкой известен под названием “шаверма”.

40-18-1 0

Эксперимент удался!

Готовим необычные котлеты и “грибы” из баклажанов

Прихожу на работу, а там Надя сидит. Смотрит на меня так, с хитрецой. Говорит: “Смотри, какой рецептик нашла интересный”. И показывает фотографию котлеты с яйцом внутри.  Оригинально! В тот же день на глаза попался другой рецепт, который увлек меня еще больше. Вы когда-нибудь “грибы” из баклажанов готовили? Я — нет. Кулинарные эксперименты — это так интересно! Вот и получилось, что...

39-18-2 0

Вкусна и красива слива

Готовим пироги со сливами

Воскресенье получилось особенным — небывало ароматным, домашним, уютным.  А “виноваты” сливы, причем кислые. Оказалось, что два килограмма слив, которые я купила, недозрелые. Дети есть отказались. Но я все равно их ими накормила! Нет, я совсем не мать-ехидна, просто знаю, как превратить невкусные сливы в потрясающие! И вам расскажу.

Лежит груша - нужно скушать! 0

Готовим блюда с грушей

Знаете ли вы, что диетологи советуют есть груши, чтобы снять усталость, депрессию и нервные расстройства? По их мнению, за счет большого содержания пищевых волокон и витаминов эти фрукты являются натуральным детоксикатором и энергетиком. Давайте проверим на себе полезные свойства груши — приготовим из нее что-нибудь вкусненькое!

Мягкая и нежная, сделанная своими руками и оттого особенно вкусная, домашняя лапша хороша и в первых, и во вторых блюдах! 0

Хороша лапша!

Готовим домашнюю лапшу и блюда из нее

Впервые угощала меня настоящей домашней лапшой родственница, к которой я заехала летом погостить. Она чуть не плача смотрела на меня, студентку, приговаривая: “Уж больно худовата!”, и не оставляла желания откормить. Валентина Васильевна не только вкусно и щедро потчевала, но и учила секретам кулинарии.

А некоторые из картофеля в мундире делают шашлык. И очень довольны. 1

Искушение

Готовим блюда из картофеля в корзинках, скорлупе, со сливками, килькой и селедкой

Хороший месяц — сентябрь — урожайный. Глаза разбегаются, глядя на всю эту красоту и богатство из овощей и фруктов. А сколько всего вкусного можно приготовить из этого! Но героиней кулинарной странички этого номера я выбрала… картошку. Ведь именно ее урожай на своих участках сейчас усиленно собирают дачники.

Конец лета - лучшее время для свежих овощных салатов. Побалуйте себя! 1

Зеленое, бордовое и радужное

Готовим салаты

Салаты, так же как сапоги, духи и авто, могут быть модными или нет. Когда-то все хозяйки угощали гостей “Мимозой” или “Крабовым”, потом популярными стали слоеные салаты, больше похожие на торты. Когда наши люди стали много и часто бывать за границей, пришла мода на салаты национальных кухонь и совсем уж на экзотику. Но как блюдо салаты популярны всегда. И неважно, собираетесь...

Основа любого бутерброда - хлеб и масло. 1

Их ел даже Андерсен!

Готовим бутерброды

Диетологи нам говорят: не ешьте много хлеба, а то толстыми будете. Толстыми люди бывают, потому что судьба у них такая, а не от количества съеденного хлеба, ответила бы я диетологам. И меня обязательно поддержали бы норвежцы. Вот уж кто ест много хлеба! И при этом народ — крепкий и статный, особенно мужчины.

Мексиканские лепешки с разнообразными начинками популярны по всему миру, например, в Норвегии. 2

Мексиканские страсти

Готовим тортильи и начинки к ним

В те времена, когда в России еще не было японских ресторанов, модными считались заведения общественного питания с мексиканской кухней. Устроены были эти ресторанчики в русском стиле. Ну, в том смысле, что народ не только ел и пил, но еще и танцевал.

Румяные и ароматные эчпочмаки. Попробуйте, вам понравится. 0

Треугольновкусно

Готовим татарские пироги - эчпочмак и кыстыбый

Если честно, с выпечкой я много лет не дружила. Нет, покушать пирогов, булочек, ватрушек разных — это пожалуйста. А чтобы самой печь… Казалось, никогда не научусь. И вот, когда подрос мой ребенок, а я все еще оставалась домохозяйкой, выпечку освоила быстро и с удовольствием. Поначалу простенькое, шарлотки да кексы, потом и до настоящих пирогов добралась. Семь лет мы прожили в...

Яичницу в помидоре очень легко делить на порции: ничего не надо резать. 2

С добрым утром!

Готовим яичницу и омлет

Многие на завтрак любят яичницу или омлет. Казалось бы, такая банальность. А ведь эти блюда тоже можно приготовить необычно, так, что все ахнут. Поверьте, ваши старания будут не напрасны и слова “Доброе утро!”, подкрепленные красивым и вкусным завтраком вместе с чашечкой кофе или душистого чая, станут залогом хорошего дня.

Тонкие прозрачные стенки рисовых конвертиков позволяют видеть начинку. Очень аппетитно! 1

Экзотические блинчики

Готовим из рисовой бумаги

Еще зимой я купила в одном из наших магазинов рисовую бумагу. Хотела попробовать приготовить что-нибудь из нее, положила на полочку со специями и забыла. А тут Надя Щур, моя коллега, приходит на работу и давай рассказывать про свое внезапное кулинарное открытие — рулеты из рисовых лепешек с кабачками. Вот тут я и вспомнила про свою покупку.

Холодный суп в жару - просто волшебное блюдо: и наелся, и жажду утолил. 1

Наслаждайся — охлаждайся!

Готовим холодные супы

Не так уж много по-настоящему жарких деньков в наших краях. Плохо это или хорошо, наверное, можно поспорить. А вот против того, что в такие дни съесть тарелку холодного супа невероятное наслаждение, думаю, никто возражать не станет. Я знаю людей, которые суп не едят вообще, но для окрошки или гаспачо всегда делают исключение. Еще бы, такая вкуснотища! И даже внезапный ветер...

27-17-11 0

Рыбный день

Готовим блюда из трески

Пригласили тут меня давеча на рыбалку в Умбу. Эх, как же я размечталась! О том, как буду в спасательном жилете на баркасе из моря одну за другой треску выуживать. А потом пир на весь мир устрою. Однако планам не суждено было сбыться. Но организм-то не обманешь, он уже настроился, как ласково говорит моя подруга, рыбоньки поесть. Побежала я в магазин…

Фото Ольги Карпенко 0

Важная птица

Пожалуй, куриное мясо — самое популярное, блюда из него есть в любой кухне мира. Мясо курицы — питательное, нежное, приятное  на вкус и сравнительно недорогое. Рецептов приготовления курицы масса. Наверняка у каждого из нас есть свой любимый. Но ведь так интересно попробовать новое. Непривычные ингредиенты и приправы могут изменить вкус блюда необычайно. Давайте поэкспериментируем.

Есть домашнее мороженое - особенное удовольствие. Ведь ты точно знаешь, из каких продуктов оно приготовлено. 0

Дома вкуснее!

Готовим мороженое сами

“Девчонки, а может, у вас пожелания есть? О чем написать в кулинарную?” — спросила я в редакции. “Про мороженое!” — тут же выпалила Надя. “О, да…” — мечтательно выдохнули другие. А и в самом деле, пора сдобрить деньки мороженым. В жару — охладиться, а если унылый дождь или мерзкий ветер — взбодриться и поднять себе настроение.

24-17-1 0

Смотаем клубки

Готовим эффектные блюда из мяса и сыра со слоеным тестом

Оля — знатный кулинар и всегда балует своих гостей великолепными блюдами. Скоро у нее юбилей, и ей хочется вновь удивить всех праздничным меню. Недавно Оля спросила меня, не знаю ли я, как готовить мясные клубки. Она видела их на одном из кулинарных сайтов, а теперь найти не может. Я сразу поняла, о чем речь, тоже где-то встречался рецепт. Стала искать...

23-14-1 0

Ах, картошка!

Запекаем картофель в фольге

“А это что за плюхи неаппетитного цвета?” — поинтересовался знакомый, когда рассматривал фотографии из моего отпуска. Так он обозвал запеченную в фольге картошку, которую я ела в одном из кафе. Я убеждена — это просто фотокарточка неудачная, потому что блюдо необычайно вкусное. Попробуйте.

Горячий сытный суп - что может быть приятнее, когда отключили отопление, а за окном дождь. 0

Сытно и тепло

Готовим вкусные супы

Некоторые коллеги даже скривились, когда я сказала, что хочу написать про супы. “Надеюсь, про холодные?” — поинтересовалась Аня. Нет. О них я расскажу немного позже, когда по-настоящему жаркие деньки придут. А сейчас, когда отключили отопление, а у многих — и горячую воду, хочется съесть чего-то ароматного, сытного и горячего, но при этом не перегрузить желудок. И что же это, если...

“Розы”-булочки ароматны и вкусны. А выглядят так, что могут украсить даже  праздничный стол. 0

Давайте есть розы!

Готовим привычные блюда необычным способом

“Приходи, я тебя хибинскими розами угощу” — такое очень странное предложение зайти в гости услышала я от приятельницы Лены. Заинтриговала. Когда я пришла, подруга меня не просто вкусно накормила, но и рецептом поделилась.

pirog_kapustnyy_s_mannoy_krupoy_0 0

Пироги наскоро

Как приготовить угощение для всех

БЫСТРО И ВКУСНО К различным рецептам, которые называют “пирог с…”, я отношусь требовательно и часто скептически. Возможно, потому, что печь люблю и умею, причем настоящие пироги из настоящего теста, которое, естественно, делаю сама. И вообще в моем понимании обязательный элемент пирогов — это дрожжевое тесто. Все остальное — выпечка. Часто вкусная, конечно, но яблоки, залитые смесью из стакана муки, стакана...

Даже если просто порезать овощи полосками, обжарить их и сложить друг на дружку, получится красивое и полезное, по-настоящему весеннее блюдо. 0

Ароматно, сочно и легко

Готовим весенние блюда

Весна скоро кончится, а у нас все еще серо и зябко. То дождь со снегом “радуют”, то ветры дуют. И настроение соответствующее. Как всегда, я предлагаю скорректировать непогоду в природе и душе с помощью еды — легких и свежих овощных блюд.

С какой бы начинкой вы ни сделали лазанью, получится очень вкусно. 0

Слоистое чудо

Готовим лазанью

Долгое время я не решалась готовить лазанью, мне казалось, что это сложно и хлопотно. И все-таки однажды я рискнула, купила в магазине готовые пластины теста и… пожалела. Пожалела, что не приготовила это блюдо раньше — ведь неимоверная вкуснота получается!

Быстрый, легкий и сытный ужин - достаточно одной картофелины! 5

Запекаем изысканно

Как в Норвегии готовят картофель

Когда я переехала в Норвегию, мне пришлось изменить некоторые привычки, в том числе и вкусовые. Норвежцы очень любят картофель, многие семьи не представляют свой ужин без него. Здесь я и “подцепила” парочку новых рецептов — в России мне такие блюда не встречались.

Творожная пасха - удивительно вкусное лакомство. Не поленитесь, побалуйте себя и близких, приготовив ее. 0

Угощение в воскресенье

Готовим творожную пасху

В советские годы праздник Пасхи не отмечали. Но даже тогда практически в каждом доме к этому дню красили яйца. А вот куличи мало кто пек, впрочем, как и сейчас, потому что теперь кулич можно купить в любом хлебном отделе. Чего не скажешь еще об одном вкуснейшем блюде этого праздника — пасхе. Может, готовить ее и непросто, но она того стоит....

Блюда из креветок - легкие и в то же время сытные. Попробуйте экзотический салат  с ананасом и маслинами: калорий мало, пользы много, а вкус... 0

Дары моря,

или Еще раз про креветки

Продолжение. Начало в №14. Экзотично и просто Для приготовления этого салата-коктейля понадобится полкило креветок, по одной банке консервированных ананасов и маслин без косточек, несколько листьев салата, пара (можно и больше) стеблей сельдерея, сок половины лимона, три-четыре столовые ложки йогурта без добавок (можно взять сметану или майонез), зубчик чеснока, чайная ложка горчицы, соль по вкусу.

Самое главное достоинство креветок (кроме их вкуса и питательной ценности) -  готовятся они моментально. 0

Очень страшная еда!

Готовим блюда из креветок

В детстве я их боялась. Меня просто сводили с ума многочисленные маленькие лапки и “лица” с черными глазками. Тем не менее есть креветки я любила. Поэтому для меня их всегда кто-нибудь чистил, даже младшая сестра. К счастью, моя фобия со временем прошла, иначе я бы замучила окружающих своими просьбами или разорилась на покупке уже очищенных, так как креветки я очень...